Daimmuffins med hallon

Smarriga muffins med Daim.

Ingredienser till ca 16 stycken:
150 g smör
2 dl strösocker
3 ägg
3 dl vetemjöl
2 msk kakao
1 tsk bakpulver
1 påse daimkulor (100 g) eller krossad daim
32 hallon

Gör så här:
1. Sätt ugnen på 225°.
2. Rör smör och socker smidigt. Blanda i äggen, ett i taget, och rör kraftigt emellan. Blanda mjöl, kakao och bakpulver och rör ner i smeten. Blanda ihop
till en jämn smet. Rör ner daimkulorna.
3. Fördela smeten i muffinsformar av papper ställda på en plåt. Tryck i två hallon i mitten på varje muffins.
4. Grädda muffinsarna mitt i ugnen ca 12 min. Låt svalna på galler.

(Källa: alltommat.com)

Choklad och havremuffins

Enkla och väldigt goda muffins.

Ingredienser

6 dl havregryn
200 g smält smör
1 msk kakao
2 dl socker
1 msk vaniljsocker
1 ägg

Gör så här

Smält smöret, blanda sedan med havregryn och låt stå ca 5 min.
Vispa ägg och socker pösigt.
Vispa i kakao och vaniljsocker i äggsmeten.
Blanda ihop med havresmeten.
Fyll i formar och grädda på 200°C i ca 10 min.

Bananmuffins

Fruktiga muffins med smak av banan och apelsin. Blir ca 6 stora muffins i 1 dl formar.

Ingredienser:

1/2 apelsin
1 dl russin
2 bananer
3 dl vetemjöl
1/2 dl branflakes
3 msk råströsocker
2 tsk bakpulver
1/2 krm salt
50g smör eller margarin
1 uppvispat ägg
1/2 dl mjölk

Ev garnering:
3-4 msk apelsinmarmelad
ca 1/2 dl bananchips eller hackade valnötter

Gör så här:

Borsta och torka apelsinen och riv av det gulröda på halsen.
Pressa ur saften och blanda den med russinen i en skål.
Sätt stora muffinsformar på en bakplåt eller smörj metallmuffinsformar väl.
Blanda mjöl, rivet apelsinskal, branflakes, socker, bakpulver och salt i en bunke.
Finfördela fettet i mjölblandningen.
Rör samman uppvispat ägg och mjölk.
Vänd ner blandningen i mjölet tillsammans med banan och avrunna russin, spara saften till ev garnering.
Fördela smeten i formarna. Grädda i nedre delen av ugnen ca 20 min.
Låt muffinsen svalna på galler.

Ev garnering: Smält marmeladen i apelsinsaften och låt sjuda ett par minuter.
Blanda i bananchips eller nötter.
Fördela dem på de nygräddade muffinsen.