Bananmuffins

Fruktiga muffins med smak av banan och apelsin. Blir ca 6 stora muffins i 1 dl formar.

Ingredienser:

1/2 apelsin
1 dl russin
2 bananer
3 dl vetemjöl
1/2 dl branflakes
3 msk råströsocker
2 tsk bakpulver
1/2 krm salt
50g smör eller margarin
1 uppvispat ägg
1/2 dl mjölk

Ev garnering:
3-4 msk apelsinmarmelad
ca 1/2 dl bananchips eller hackade valnötter

Gör så här:

Borsta och torka apelsinen och riv av det gulröda på halsen.
Pressa ur saften och blanda den med russinen i en skål.
Sätt stora muffinsformar på en bakplåt eller smörj metallmuffinsformar väl.
Blanda mjöl, rivet apelsinskal, branflakes, socker, bakpulver och salt i en bunke.
Finfördela fettet i mjölblandningen.
Rör samman uppvispat ägg och mjölk.
Vänd ner blandningen i mjölet tillsammans med banan och avrunna russin, spara saften till ev garnering.
Fördela smeten i formarna. Grädda i nedre delen av ugnen ca 20 min.
Låt muffinsen svalna på galler.

Ev garnering: Smält marmeladen i apelsinsaften och låt sjuda ett par minuter.
Blanda i bananchips eller nötter.
Fördela dem på de nygräddade muffinsen.

Du kan följa svar på detta inlägg via RSS 2.0-flödet. Du kan lämna en kommentar eller en trackback från din egen sida.

Kommentera

XHTML: Du kan använda följande taggar: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>